Si el apasionado experto en turismo Carlos Muñoz nos dice, desde el portal especializado Muchoturismo.com, que nuestro restaurante Deorsum “va camino de convertirse en la mejor opción gastronómica de la provincia de Ávila”, ¿cómo evitar que se desboque el orgullo?

Si habla de “calidad extraordinaria”, de una carta “estructurada a la perfección”, de “frescura y sabor en cada una de sus elaboraciones” y, además, se muestra enamorado de este singular espacio coronado por “un extraordinario artesonado mudéjar en el techo” que descansa sobre una galería de columnas de granito e imponentes cristaleras abiertas al borde del viñedo, haciendo de este “elegante restaurante, algo único en la provincia de Ávila”, ¿cómo mantener a raya una pizca de vanidad?

Pero Tierras de Cebreros mantiene los pies en el suelo porque, al igual que nuestro chef Nicolás Maestro, sabemos cuánto trabajo duro hay detrás de estos resultados, cuántas horas delante y detrás de los fogones, cuánto empeño en seleccionar las mejores materias primas, con especial hincapié en el mercado local y atentos siempre al producto de temporada. Un claro homenaje a la cocina del terruño que se ofrece con una elaboración de vanguardia y técnicas de alta cocina.

Permítannos, pues, queridos futuros visitantes, disfrutar unos instantes de la satisfacción por el trabajo bien hecho. Prometemos ponernos manos a la obra enseguida. Hoy vamos a sentarnos frente al viñedo para degustar unos bombones de queso de cabra con velo de tocino ibérico y crema de albahaca. Y los vamos a acompañar con uno de nuestros vinos mientras vemos caer la tarde sobre el valle. ¡Sursum corda! T.C. 06/02/2025

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La prestigiosa revista Viajar se ha propuesto elegir los mejores vinos de España buscando, pueblo a pueblo, los caldos que mejor representan la esencia de cada terruño y, en el caso de Ávila, ha querido destacar nuestro Sursum Corda Roble como el mejor vino de la provincia:

“Ya hemos recorrido recientemente las mejores bodegas de nuestro país y hoy nos toca descubrir el mapa con el mejor vino de cada provincia de España. Cada caldo lleva consigo la historia y el esfuerzo de generaciones dedicadas al cultivo de la vid, lo que convierte la experiencia de degustarlo en una oda al amor por nuestro ‘savoir faire’. Así, este mapa no solo representa los mejores vinos, sino también una ventana hacia la esencia de cada provincia”.

REVISTA VIAJAR: El mapa con el mejor vino de cada provincia de España. Martín Álvarez (3/12/2024)

Destacando en su artículo la calificación de 91 puntos obtenida por este Garnacha 100% de Tierras de Cebreros en la Guía Peñín y la antigüedad de sus viejos viñedos de más de 60 años, la revista Viajar lo describe como “un vino equilibrado, sabroso y de gran intensidad aromática” tras ser sometido a “cuatro meses de crianza en barricas de roble americano y francés”.

Este reconocimiento se une a las continuas alegrías que los vinos elaborados en nuestra bodega Tierras de Cebreros nos están dando en los últimos años, donde aún celebramos la medalla de oro obtenida por este mismo vino en el Concurso Internacional Bacchus 2024 (organizado por la Unión Española de Catadores), el resultado de último concurso Grenaches du monde 2024 (que concedió dos medallas de oro para sus vinos Sursum Corda 2021 y Sursum Corda joven 2022), y la calificación de Vino Recomendado por el IW Challence del Reino Unido para el Panis Angelorum.

La expresión latina Sursum corda significa ¡arriba los corazones! Y es, precisamente, el sentido de «alegría» y «celebración» lo que hemos querido transmitir con este garnacha. Un vino equilibrado e intenso, sabroso, con notas de fruta madura y refrescante fresa, de un suave paso en boca. Su limpio y brillante color rojo cereza y su gran intensidad aromática siguen sorprendiendo y conquistando paladares. ¿No estáis deseando catarlo? T.C. 20/12/2024

En Tierras de Cebreros, cada rincón cuenta una historia, y nuestro restaurante es uno de los grandes protagonistas. En este nuevo vídeo, te invitamos a descubrir cómo nuestra pasión por la tierra abulense se traduce en una experiencia gastronómica única.

El restaurante del Complejo Enoturístico Tierras de Cebreros es mucho más que un lugar donde comer; es un espacio donde la tradición, la calidad y la creatividad se dan la mano. Nuestros chefs trabajan con los mejores ingredientes locales para crear platos que rinden homenaje a la riqueza cultural y natural de la región. Cada bocado es un reflejo del alma de estas tierras, desde la montaña hasta la viña.

Además, este vídeo te acerca no solo a nuestra propuesta culinaria, sino también a la esencia de nuestro proyecto enoturístico. Queremos que quienes nos visiten vivan una experiencia integral, combinando la tradición gastronómica con la historia y el arte de la vinificación que caracteriza a Cebreros.

Si aún no has visitado nuestro restaurante, esta es tu oportunidad para enamorarte de todo lo que tenemos para ofrecer. ¡Dale al play y déjate llevar por el sabor, la belleza y la calidez de Tierras de Cebreros!

Te esperamos en Tierras de Cebreros para que vivas una experiencia inolvidable donde la gastronomía y la enología se fusionan en perfecta armonía.

¡Haz tu reserva y ven a descubrirlo por ti mismo!