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Sursum Corda, vino joven, 100% garnacha
En Tierras de Cebreros, elaboramos vinos, no los fabricamos. Para este vino de garnacha joven utilizamos las viñas, de más reciente plantación a fin de conseguir mayor presencia de fruta y vivacidad en las sensaciones del vino. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas; luego continúa su maceración con pieles, durante unos 8 días aproximadamente.
D. O. P.: Cebreros.
Tipo de vino: tinto.
Variedad: 100% garnacha.
Procedencia: Término municipal de Cebreros (Ávila).
Producción: 15.000 botellas producidas.
Grado alcohólico: 15%
Plantación: vaso y espaldera.
Extensión del viñedo: 28 hectáreas.
Tipo de suelo: arcilloso y pizarroso.
Crianza: joven 2019.
Vinificación: vino joven.
Fase visual: color rojo cereza intenso, limpio y brillante, de capa media.
Fase olfativa: intenso aroma a frambuesa y frutos rojos, con ciertas notas florales frescas, dándole un conjunto de gran complejidad aromática.
Fase gustativa: es equilibrado e intenso, con un paso de boca elegante y con matices frutales.
Gastronomía: carnes rojas, guisos, asados y todo tipo de quesos.
Formato: botellas borgoñesas (750 ml).
Recomendación de servicio: 14–16ºC.
